meat souce

いつも 簡単レシピ!ご覧いただきありがとうございます

今回は、本格的なミートソースです

 

沢山の食品メーカーさんからレトルト食品や~~~の素

店頭にもならんでいますね

 

しかし

 

お家で簡単に!しかもすぐに出来上がるミートソースのレシピをご紹介します

材料をいろいろと工夫してあなたの味をつくりましょう

おいしい~ですよ♥

 

<よういするもの・・四人分>

たまねぎ・・・大1個(中なら1.5個)

にんじん・・・1/3~1/4本

なす、キノコ類、・・・あれば

ひき肉(合挽き、牛などなんでもOK)

にんにく・・・チューブのものを 3~5cm

塩・こしょう

小麦粉・・・大さじ3杯

トマト缶(なければケチャップ)

野菜スープ・・・水でもOK・・・トマト缶と同じ量

さとう・・・大さじ1杯

ウスターソース・・・50cc

月桂樹

バター(マーガリン)

クッキングペーパー・・・鍋(フライパン)の大きさ1枚分

 

<つくりかた>

野菜を切ります

たまねぎの皮をむき さ~っと洗います

たまねぎをみじん切りにします

にんじんをよく洗い

皮をむきます・・・・・新しいものは、皮つきでOKです

にんじんは、みじんぎりでもよいですし写真のような小さ目の千切りでもよいです

onion carrot

たまねぎとにんじんをラップにつつみ電子レンジで約7分熱を加えます

たまねぎとにんじんをレンジで調理している間に

フライパンにクッキングシートを敷いてひき肉を炒めていきます

クッキングシートを敷くのは、後で片づけが簡単なのと 小麦粉を入れるとどうしても焦げ付きやすいからです

つめたいままのフライパンクッキングシートを敷きます

その上にひき肉を平らに広げます

ひき肉の上にチューブの生にんにくを絞ります

塩・こしょうを少しふりかけます・・・・・お肉に下味をつけるためです

フライパンを中火で熱して炒めていきます

 

minchi pan

ひき肉の色が変わったら弱火にします

 

板まったひき肉に小麦粉をふりかけます・・・・・この小麦粉がとろみになります

小麦粉をふったひきにく

ひき肉が小麦粉につつまれたら 火をとめます

 

電子レンジの

たまねぎとにんじんがしんなりとできあっがたと思います

 

鍋にたまねぎとにんじん そして、炒めたひき肉をいれます

トマト缶も入れます

トマト缶がない方は、下のほうに ↓ 説明があるのであとで そちらを見てください

 

トマト缶と同じ量の野菜スープ(水)を入れます

トマト缶の中身を鍋にいれその空になった缶にスープを入れます・・・

缶もきれいになりますし缶にくっついているトマトももったいないですものね★

煮込みます

砂糖、月桂樹を入れて 中火にかけます・・・時々底の方からしっかりと混ぜて下さい

ふつふつしてきたら弱火にします

他のトッピングの調理をします

煮込んでいる間になすを調理します

なすを洗いヘタをおとしたら厚さ2cm位の輪切りにします

なすをラップにつつみ電子レンジで5分加熱して下さい

キノコ類をいれたいかたは

キノコをラップにつつみ電子レンジで5分加熱して下さい

なすもキノコも 量が少ない時は3分にしたり 量が多い時は、6分、7分 と調理の時間を調整して下さいね

味付けを確認していきます

電子レンジのものをセットしたら 鍋に集中しましょう

鍋の中をしっかり混ぜて、ウスターソースを入れます

バターも加えます

をまず小さじ2杯入れます

味見をしてください・・・そのままでおいしい!より少し濃いかな?の方が、パスタにかけるとちょうどおいしいになります

塩加減は、お家で少し変わってきますので!

味が薄いと感じられたら 塩を小さじ1杯入れて下さい

念のため味見を!!!

仕上げをします

電子レンジの調理も終わったころですので、なすを(キノコを)鍋に入れます

かるく混ぜたらできあがりです!!!

 

<ケチャップで作る場合>

野菜を切ります

~~~

電子レンジの

たまねぎとにんじんがしんなりとできあっがたと思います

ここまでは、トマト缶の作り方とと同じです

 

鍋にたまねぎとにんじん、ひき肉をいれたら

約500ccの水を加えます

そこにケチャップをいれていきます

ケチャップは、この時に200gほど入れましょう

そして砂糖、月桂樹を入れ中火にかけます

底の方から時々混ぜてふつふつと湧いてきたら弱火にして

約5分ほど煮込みます

ウスターソースとバター、塩を加え味見をしてみてください

トマトが濃い方がすきなかたは、トマトケチャップを足して下さい

なすやキノコ類をいれたい方は、煮込んでいる間に

電子レンジで調理をして、最後に入れてください

 

キノコ類を入れる方は、電子レンジの調理の際にキノコのエキスでていると

おもいます結構熱いので気を付けて下さいね

そして、キノコのエキスは、良い旨味がありますので、

捨てずにソースの中に入れて下さいね

 

キノコといえば、高級なポルチーニ茸などもありますが、しめじやシイタケなどもとてもおいしいエキスがでますので、どんどん調理して下さい

 

パスタにミートソースをかけて、お好みで粉チーズやタバスコ <七味唐辛子もおいしいです>

パスタをそばに変えてもおいしいですよ!

 

<アレンジとして一つ>

ジャガイモを電子レンジで加熱して1cm位の輪切りにします

グラタン皿にジャガイモを敷き詰めミートソースをかけて、チーズをかけて

焦げ目がつくまで焼きます

オーブントースターでも グリルでも お好きなように・・・

ジャガイモのグラタンの出来上がり!!!です

是非お試し下さい