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簡単レシピ!チョコレートでおいしく美しく

小腹

いつも簡単レシピ!をご覧いただきありがとうございます

今回は、チョコレート

おいしいだけでは、ないのです♥

お肌が美しくなる!!!

血液さらさら効果や脳の活性などなど

嬉しいことが、たくさんあるのです

甘いものを食べる罪悪感(ざいあくかん)を感じながら

こっそり食べている あなた・・・大丈夫ですよ★

反対にダイエット効果も期待できるので、

堂々と おいしく 食べて くださいな(*^_^*)

でも その前に

チョコレートについて 知っててほしいので、

読んで下さいね★★★



チョコレートやココアの原料であるカカオ

カカオってどんなものでしょう?

 

カカオの学名は、あおぎり科 テオブラマ属 カカオ といい

テオブロマとは、『神様の食べ物』という意味で、メキシコ・アステカ族の神話からきているようです

 

カカオ

カカオポッド(中の白い部分はパルプ)

このカカオの樹の果実(カカオポッド)の中にパルプという白い果肉があり

このパルプの中にある種子のことをカカオ豆といいます

一つのカカオポッドに30~40粒のカカオ豆がはいっています

 

カカオの樹は、西アフリカ、東南アジア、中南米 が産地です

地球上の

赤道より 上に20度 下に20度 この 40度の範囲で、平均気温が、27℃以上

高温多湿な所にしか育たない 熱帯植物です

カカオの樹

カカオの樹

高さは、7~10メートル 幹の太さは、10~20センチ

枝だけではなく、幹にも実がなる ちょっと変わった植物のようですよ(*^_^*)

一年中 白・ピンク・バラ色・黄・赤 などの色の花が咲きます

花は、3センチほどで、その中の一部が実になり6カ月程で完熟します

 

カカオの花

カカオの花

収穫は、年に2回で

雨の少ない時期の収穫をメインクロップ、雨が多い時期の収穫をミッドクロップといいます

バナナの葉などに包み 約1週間発酵させて、天日乾燥つまり お日様の力で余計な水分を抜いていきます

つまり カカオ豆は、発酵食品といえます

乾燥させたカカオ豆は、厳しい検査を受けて、いろいろな国へと船旅を始めるのです



カカオの歴史

 

カカオの始まりは、紀元前!!!

とっても 古くから カカオ ってあったのですね

中米(ちゅうべい)最古の文明 オルメカ文明 (B.C.1.500年~400年)

現在のメキシコ湾の辺りで カカオという言葉が存在しているようです

 

カカオの栽培の始まりは、マヤ文明!!!

ユカタン半島<メキシコ湾とカリブ海との間に突き出ている半島>

やはり メキシコ湾辺りですね★

その マヤ文明(4~9世紀)では、カカオが、貨幣 つまり お金として使われ

儀式などでは、神様への 捧げもの としても使われていたようです

 

カカオ争奪戦!!!

マヤ文明が滅んだあと トルテカ族(10~12世紀)が繁栄しましたが

カカオの産地を 奪い合う 戦いが、いくつも 繰り広げられてきたようです

しばら~くして

アステカ族による アステカ王国(14~16世紀)が、つくられ

その王様へ、貢物としてカカオを納めていたようです

神々への捧げものとして また薬として、貨幣として・・・

しかし このアステカでは、位の高い人々しか利用できなかったようです

 

アステカ王国も16世紀初め コルテスが率いたスペイン軍によって 滅びます

が、

コルテスによって カカオが、スペインにひろまりました

 

1522年ころ 砂糖がスペインに入り チョコレートが甘い飲み物になったようです

 

その次にポルトガルへ チョコレートがひろまりました

ポルトガル宮廷に 宮廷ココア担当官『チョコラティロ』

なんということ・・・ココアに関する役職まで、あったとはヽ(^。^)ノ

 

三番目にイタリアへ伝わり

 

四番目にフランスへつたわりました

スペインの王女とフランスのルイ13世の結婚により持ち込まれたようです

 

オランダ、イギリス、オーストリア、スイス、アメリカそして 日本に伝わったようです



日本でのチョコレート製造

 

明治32年 森永商店(現 森永製菓)により チョコレートの製造が始まり

これが、日本においての チョコレートの工業化 ですね♥

 

明治42年 板チョコレート 始まり★

 

大正2年 不二家洋菓子舗(現 不二家) 製造開始

 

大正3年 芥川松風堂(現 芥川製菓) 製造開始

 

大正7年 東京菓子(現 明治) 製造開始

 

同じ大正7年には、森永製菓が、日本で初めて カカオ豆からチョコレートを

一貫して作り始めました

 

大正8年 ミルクココアを発売 日本ではじめての ココアです

 

今では、沢山の工場で いろいろな チョコレートがつくられていますね(#^.^#)

みんな おいしい チョコレートが大好きなんですね★

 

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カカオの栄養

19世紀のヨーロッパでは、薬局に薬として 置かれていて

最近では、スーパーフードとよばれ 便通がよくなったり 脳にも良かったり きれいになれる・・・と

ちょこっと簡単に見てみましょう★

 

ポリフェノール

ポリフェノールは、植物が自らを守るために作る 天然の抗酸化物質(こうさかぶっしつ)です

同じ量のカカオ86%のチョコレートと赤ワインを比べてみると

カカオが赤ワインの16倍も含まれているとか・・・すごい!!!

食物繊維

これは、つまり 便通 ですね

なんと これも かなりの量 あるようですよ・・・

リグニンと呼ばれる食物繊維がとくに良いようです

便通が良い→からだに毒がたまらない→肌によい→きれいになる♥

 

ビタミンE

いつまでも若々しくいたいですよね

よく若返りビタミンといわれます

そして 肌を美しくすることにも大いに力を発揮してくれるとか♥

 

マグネシウム

よく お年寄りの方などが、高血圧で・・・といわれますが、これを

良い方向にしてくれる 力をもっています

よく イライラする・・・方は、これを とると良いようです★

 

テオブロミン

自律神経に働いて、リラックスさせる効果があります

大脳に働き 集中する力がでたり 何かを覚えたり 考えたりする力がわいてきます

受験生にもいいかも★

 

カカオプロテイン

これも 便通に良いようですよ

 

バレンタイン



チョコレートの効果的な食べ方

カカオの力を 発揮させるのは、一度に板チョコ一枚! とか 食べるのではなく

毎日 ちょこっとづつ ちょこちょこ 食べるのが 良いみたいですよ・・・

ポリフェノールの効果は、2~3時間 これを 常に保つようにするのがベスト★

 

ご飯の前に一粒

ちょと休憩に一粒

仕事の前に一粒

お茶の時間に一粒

ご飯前なのに お腹すいた~ (小腹がすいた~)に 一粒

こんな感じで 一日25g 位

自分にあった 食べ方を みつけて 一日25gをとりあえず 続けてみましょう

***吸収がとっても早いので、食事の前に少し食べると 食べ過ぎを防いでくれます***

いいこと あるかも(*^_^*)

おすすめのチョコレート

マダガスカルロベール社『ショコラマダガスカル』

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とても品質に優れている マダガスカル産の原料100%

2013年より ECOCERT(エコサート)のBIO(オーガニック認証)をうけています

ECOCERT(エコサート)とは・・・フランスの国際的なオーガニック製品の認証団体です

栽培からチョコレートの製造までの一切を マダガスカル国内で行っています

チョコレートの専門家に苦味・香り・甘味のバランスが、とても良いと高評価のものです

国際チョコレートアワード、アメリカ大会 セミファイナルにて数々受賞

 

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オーガニックなので、安心★

原料は、有機カカオマス、有機砂糖、有機ココアバター、乳化剤(ヒマワリ由来)、香料(バニラ)

ちょっと一つまみに!

ケーキ クッキー にも 混ぜ込んだり 溶かして いろいろなスイーツ作りに 大活躍します

 

ブラウニーを作ってみましょう

用意するもの

カカオが70%以上のチョコレート・・・100g

卵・・・1個

砂糖・・・大さじ2杯

生クリーム・・・大さじ5杯

米粉(小麦粉)・・・40g

ベーキングパウダー・・・小さじ半分

ナッツ類・・・30~40g

ボウル・・・大1・小1

湯・・・鍋(ボウル)

ビニール袋・・・1枚

めん棒(のばし棒)

レンジ出来る容器・・・百円ショップの紙製のものでもOKです

まずは、容器の用意をします

紙製のものなら そのままでOKです

シリコン製のものやポリエチレン製のものでしたら

容器にラップを大きめに敷いて下さい

*あとで 取り出しやすくなります*

 

ナッツ・・・ビニール袋にいれて、めん棒などでたたき 小さくくだく

 

チョコレート・・・まな板において細かく刻む→ボウル小に入れる

の入った鍋かボウル・・・チョコレートが入ったボウルを入れ溶かす

 

ボウル大・・・さとうをいれる→しっかり混ぜる

生クリームと溶かしたチョコレートを入れる→しっかり混ぜる

米粉(小麦粉)ベーキングパウダーを入れる→しっかり混ぜる

くだいたナッツを入れる→混ぜる

 

全部が混ざったら容器に入れる

 

電子レンジで調理する

(600Wで2分半 500Wで3分)

 

粗熱がとれたら 冷蔵庫へ入れる

 

しっかり固まったら 好みの大きさに切る

 

ブラウニー

ブラウニー

 

笑顔で、みんなで、おいしく チョコレートをいただきましょう★