だいこん

いつも 簡単レシピをご覧くださりありがとうございます

今回は、下ゆでしなくても しっかりと味がつき 短い時間で簡単につくれる

大根の煮物をご紹介します

 

大根を選ぶときは、

がついているときは、鮮度がいいのでそちらを選びましょう

白い根の部分の小さなひげ根をみてください

ひげ根がまっすぐに同じ間隔で生えているものが、

土の中でゆっくりと成長し甘味もたくさんある大根です

この二つだけでも意識してえらんでくださいね

 

煮物をご紹介する前に大根の切りかたからご紹介します

大根写真のように買ってきたらなるべく早く

葉と白い根の部分を切りましょう

(葉が根の栄養を吸収してしまうのを防ぐためです)

葉のすぐ下の部分(青いところ)は・・・

少し硬いので味噌汁などに使いましょう

一番下の部分は・・・苦味辛みがあるのでおろし大根にしましょう

真ん中のところをつかっていきます

だいこん

写真は、葉を除いた大根です

2~3cm位の輪切りにします

皮をむきます

*おでんなど・・・表面に切り込みを入れお米のとぎ汁などで下ゆでします

*今回の煮物・・・そのまま使います

☆大根の皮は、細く千切りにして、キンピラにもできます・・・

もったいないからつくってみてください☆

☆大根の皮は、昆布だしなどを作る際に一緒に入れると濃厚なだしができます☆

 

簡単レシピ!大根の煮物(鶏肉)

 

<よういするもの・・4人分>

*大根・・・1本

*鶏肉・・・1枚

圧力鍋

*圧力なべ(活力なべ)

*酒・・・少し

*さとう・・・スプーン3杯くらい

*しょうゆ・・・スプーン1杯くらい

 

<つくりかた>

大根*大根を2~3cmの輪切りにする

*大根の皮をむく

*大根を食べやすい大きさにきる

今回は半分(半月状)

*鶏肉を一口大に切る

大根と鶏肉

*大根と鶏肉を圧力なべに入れる

 

 

 

*酒、さとう、しょうゆ を鍋に入れる

大根のにもの*ふっとうさせる

*煮汁の味見をする

全体にうすいかな

・・・くらいでOK

 

圧力なべ*圧力鍋のふたをし強火にする

*圧力がかかったら弱火にする

・・・15分~20分そのまま煮る

*圧力鍋の火をとめて

*圧力が下がったら ふたをあける

*味をふくませるためふたをはずして5分ほど煮る

大根のにもの

*食べる時にお皿にとりわけ

*出来上がり!!!

 

 

 

簡単レシピ!大根の煮物(牛スジ)

鶏肉を牛スジに変えて使ってみましょう

鶏肉とは違った味わいです

つくりかたのポイントは

牛スジを一口サイズにきり調味料を煮立てた鍋の一番下にいれることです

牛スジにしっかりと味をしみこませ、圧力がぬけたあとも

全体に味がしみこむように追煮をして下さい

しみしみ大根がおいしい・・・とうけること間違いなしです

 

圧力鍋をつかえば、面倒な下ゆでもいらないし

なが~く煮込まなくてもしっかり味がついて

おいしい煮物が簡単にできちゃいます

作ってみて下さいね